酥点制作技术
 | 《酥点制作技术》精品课评审表 | 9-28 |
| 《酥点制作技术》研发团队 | 9-28 |
| 《酥点制作技术》教学大纲 | 9-28 |
| 《酥点制作技术》教学计划 | 9-28 |
| 《酥点制作技术》教学评价 | 9-28 |
| 面点制作技术（高教版） | 9-28 |
| 项目一基本功：一 揉面 | 9-28 |
| 项目一基本功：二 搓条 | 9-28 |
| 项目一基本功：三 揪剂 | 9-28 |
| 项目一基本功：四 拍皮 | 9-28 |
| 项目一基本功：五 一般捏法 | 9-28 |
| 项目一基本功：六 配皮擀制法 | 9-28 |
| 项目一基本功：七 挤捏法 | 9-28 |
| 项目一基本功：八 花色捏法（秋叶） | 9-28 |
| 项目一基本功：九 剪法（刺猬） | 9-28 |
| 项目二各种点心：一 双麻酥饼 | 9-28 |
| 项目一基本功：一 揉面 | 9-28 |
| 项目一基本功：二 搓条 | 9-28 |
| 项目一基本功：三 揪剂 | 9-28 |
| 项目一基本功：四 拍皮 | 9-28 |
| 项目一基本功：五 一般捏法皮 | 9-28 |
| 项目一基本功：六 擀皮 | 9-28 |
| 项目一基本功：七 挤捏法 | 9-28 |
| 项目一基本功：八 花色捏法（秋叶） | 9-28 |
| 项目一基本功：九 剪法（刺猬） | 9-28 |
| 项目二各种点心：一 双麻酥饼 | 9-28 |
| 面点实训室建设方案 | 9-28 |
| 面点实训室制度 | 9-28 |
| 厨房操作卫生制度 | 9-28 |
| 食品原料采购、储藏、烹调管理制度 | 9-28 |
| 烹饪加工卫生管理制度 | 9-28 |
| 烹饪实训室宣传文化 | 9-28 |
| 《酥点制作技术》试题参考答案 | 9-28 |
| 《酥点制作技术》试题库 | 9-28 |
| 辅助教材《酥点大全》 | 9-28 |
| 辅助教材《面点技术实训精解》 | 9-28 |
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