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什么是精品课程?

精品课程是具有一流教师队伍、一流教学内容、一流教学方法、一流教材、一流教学管理等特点的示范性课程;是中职学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。分校、市、省、国家四级精品课程。

酥点制作技术

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《酥点制作技术》精品课评审表9-28
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《酥点制作技术》 整体设计介绍9-28
《酥点制作技术》精品课程整体设计介绍9-28
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项目一基本功:一 揉面9-28
项目一基本功:二 搓条9-28
项目一基本功:三 揪剂9-28
项目一基本功:四 拍皮9-28
项目一基本功:五 一般捏法9-28
项目一基本功:六 配皮擀制法9-28
项目一基本功:七 挤捏法9-28
项目一基本功:八 花色捏法(秋叶)9-28
项目一基本功:九 剪法(刺猬)9-28
项目二各种点心:一 双麻酥饼9-28
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项目一基本功:一 揉面9-28
项目一基本功:二 搓条9-28
项目一基本功:三 揪剂9-28
项目一基本功:四 拍皮9-28
项目一基本功:五 一般捏法皮9-28
项目一基本功:六 擀皮9-28
项目一基本功:七 挤捏法9-28
项目一基本功:八 花色捏法(秋叶) 9-28
项目一基本功:九 剪法(刺猬) 9-28
项目二各种点心:一 双麻酥饼9-28
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面点实训室建设方案9-28
面点实训室制度9-28
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烹饪加工卫生管理制度9-28
烹饪实训室宣传文化9-28
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《酥点制作技术》试题参考答案9-28
《酥点制作技术》试题库9-28
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开始前准备9-28
制皮9-28
莲蓉甘露酥9-28
上馅9-28
揉面9-28
下剂9-28
和面9-28
枣泥荷花酥9-28
五仁芝麻酥饼9-28
萝卜丝饼9-28
参考文献   ↑top
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辅助教材《酥点大全》9-28
辅助教材《面点技术实训精解》9-28
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